Netradičně

Plánujete rodinnou oslavu, setkání s přáteli nebo obchodní partnery ... Právě pro Vás máme speciální nabídku.

OBJEDNÁVKA 24 HODIN PŘEDEM NEBO PO DOHODĚ.

Celé pečeně dle Vašeho výběru Vám naservírujeme přímo v naší restauraci nebo Vám ji zabalíme a dovezeme domů.

OBJEDNÁVKA ALESPOŇ 36 HODIN PŘEDEM, NEBO PO DOHODĚ.

PEČENÁ HUSA 4 kg ... od 1590,- Kč

Pečená celá husa s jemnou máslovou omáčkou a variace čtyř příloh dle Vašeho výběru
Bramborové knedlíky, červené a bílé zelí
Houskové knedlíky, červené a bílé zelí
Špekové knedlíky, červené a bílé zelí
Bramborové lokše s česnekem a pikantní zeleninou

PEČENÁ KRŮTA 4 kg ... od 1460,- Kč

Pečená celá krůta s česnekem a bylinkami a variace čtyř příloh dle Vašeho výběru a bylinkovou omáčkou
Bramborové knedlíky, červené a bílé zelí
Houskové knedlíky, červené a bílé zelí
Špekové knedlíky, červené a bílé zelí
Bramborové lokše s česnekem a pikantní zeleninou

HUSA NEBO KRŮTA - roláda 4kg ... od 1690,- Kč

Husu nebo krůtu nabízíme v podobě rolády s bylinkovou nádivkou a mandlemi s variací čtyř příloh dle Vašeho výběru
Bramborové knedlíky, červené a bílé zelí
Houskové knedlíky, červené a bílé zelí
Špekové knedlíky, červené a bílé zelí
Bramborové lokše s česnekem a pikantní zeleninou

Slavnostní zážitková menu

MOŽNÉ OBJEDNAT PRO MINIMÁLNĚ 2 OSOBY, A TO ALESPOŇ 24 HODIN PŘEDEM
RÁDI VÁM JE UPRAVÍME DLE VAŠICH PŘÁNÍ A CHUTÍ.

SLAVNOSTNÍ 4-chodové menu číslo 1 ... 749,- Kč

Amuse bouche
Kuřecí rolky pečené na větvičce rozmarýnu s pomerančovou emulsí a listovým salátkem
Ovocný sorbet s lístky máty, pálivou papričkou a sektem
Řez z vepřové panenky SOUS-VIDE grilovaný s bylinkami, fazolkami pečenými v anglické slanině
s hořčičnou omáčkou a mačkanými brambory
Vanilková zmrzlina smažená v kokosové strouhance s horkými višněmi a čokoládovou omáčkou

SLAVNOSTNÍ 5-chodové menu číslo 2 ... 849,- Kč

Amuse bouche
Roláda z lososa a tuňáka smažená v tempuře, podávaná se salátem wakame, pečenou cibulovou bagetkou, kapary a křenovou wasabi majonézou
Krémová česneková polévka se smetanou, krutony, bylinkovým olejem a parmazánem
Ovocný sorbet s lístky máty, pálivou papričkou a sektem
Kachní prsa pečená s česnekovým máslem a medem pečená do růžova, demi-glace s růžovým pepřem, krémovým rizotem z lesních hub, prach z červené řepy
Hrouda vanilkové a čokoládové zmrzliny obalená v opražených mandličkách s karamelovými střepy, přelitá horkou čokoládou s kapkou rumu a špetkou skořice

SLAVNOSTNÍ 6-chodové menu číslo 3 ... 1099,- Kč

Amuse bouche
Tence krájené uzené kachní prsíčko z naší udírny, doplněné o nakládané cibulky, okurky a křenovou majonézou, rozpečený cibulový chléb
Krémová polévka z listového špenátu s tataráčkem ze sušených rajčat, kapar a krémového sýra
Řez máslové ryby provoněný bazalkou na rizotu z červené řepy s parmazánem, silná omáčka demi-glace
Ovocný sorbet s lístky máty, pálivou papričkou a sektem
Jehněčí kotletky pečené v parmazánové krustě s pepřovou omáčkou, bramborovými placičkami s česnekovým máslem a smetanovým listovým špenátem
Čokoládový fondán s čerstvým ovocem, karamelovou omáčkou, šlehačkou a vanilkovou zmrzlinou

Pro dokonalý zážitek ze slavnostního menu doporučujeme pokrmy provázet VINNÝM PÁROVÁNÍM v ceně již od 350,- /os.

Na přání také umíme:

Připravit slavnostní menu bez lepku, ve vegetariánské, vaganské či jiné variantě.

Domluvte se s námi, co máte rádi a co naopak nepreferujete.

Čerstvý humr vařený s divokým kořením, mladou cibulkou a limetkami

OBJEDNAT SI JEJ MŮŽETE KDYKOLI,

PRO GARANTOVÁNÍ ČERSTVOSTI VŠAK MINIMÁLNĚ 2 DNY PŘEDEM.

K humrovi servírujeme:

Salát z rukoly, čekanky, ledového salátu a pečených cherry rajčátek
Máslovou omáčku s bylinkami a česnekem
Košík s variací čerstvě pečených baget
Vařená vejce s česnekovým dresinkem

Vašeho humra Vám před uvařením odprezentujeme.
Váha humra cca 1,1 kg

Cena dle sezonní nabídky na dotaz.

Prostřené stoly, prohýbající se pod tíhou plných mis, talířů, džbánů a svícnů.

V prostorách restaurace Atrium nebo salonku Dividýlko
Dekorace ve stylu středověkého hradního sálu /tabule s velkými kovanými svícny/
Středověká reprodukovaná hudba

Welcome drink (speciální pro tuto příležitost ... růžový sekt se sušenou švestkou marinovanou slivovicí)

Na svícnech budou zavěšeny velké špízy, ze 150g/os:/
Pečená uzená kýta/
Domácí uzená slanina a klobásky/
Čerstvá zelenina/
Chléb a křupavé rohlíčky/

Na tabuli bude založeno 100g/os:/
Domácí paštika z husích jater s višňovou omáčkou/
Bylinková gouda a Sýr s modrou plísní – podávaný vcelku, ozdobený ořechy a hroznovým vínem/
Hovězí tatarák s česnekovými topinkami na prkně s doplňky/
Teriny bramborové polévky s hříbky a liškami/

Na rožních 400g/os (včetně kostí – celé kusy jako ve středověku):/
Pečená celá kuřata plněná mandlovou nádivkou/
Dlouze dušená hovězí pečeně marinovaná v divokém koření Sous-vide/
Kachna pečená s jablky a perníkovým zelím/
Válečky z vepřové panenky marinované v hrubozrnné hořčici Sous-vide/

Horké lávové kameny a fondue kotlíky, připravené k pečení těchto mas 100g/os:
Vepřová panenka
Steaky z kuřecích prsou
Hovězí svíčková
Marinované v drceném barevném pepři a rozmarýnu

Přílohy a doplňky 150g/os:
Restované brambory se špekem a cibulí
Domácí bramboráčky se slaninou
Škvarkové placky
Teplá houbová omáčka
Česnekový dip
Pikantní zeleninový dip
Čerstvý křen a hořčice

Moučníky 2ks/os:
Domácí jablkový závin s mandlemi a rozinkami
Lívanečky s horkým ovocem
Kynuté švestkové knedlíky s tvarohem a máslem

Cena dle počtu osob na dotaz.

Hostina je připravována na objednávku, minimální počet je 20 osob.

ZVEME VÁS NA PROCHÁZKU NAŠÍM A LA CARTE

TOTO MENU JE MOŽNÉ OBJEDNAT KDYKOLI I BEZ OBJEDNÁNÍ

KULINÁŘSKÁ PROCHÁZKA 659,- Kč

NAKLÁDANÝ LOSOS GRAVLAX s bylinkami, pomeranči a citrónem s medovo-pomerančovým dipem, naším rozpečeným chlebem, klíčky a listovým salátkem

ČESNEKOVÝ KRÉM s cibulovými krutony, parmazánem a bylinkovým pestem

SORBET Z LESNÍHO OVOCE ve sklence sektu s lístky máty

GRILOVANÁ KACHNÍ PRSÍČKA se smetanovou omáčkou z lesních hub, podávaná s nastavovanou bramborovou kaší a smetanovým listovým špenátem

MECHOVÝ DORTÍK se smetanovým mascarpone, čerstvým ovocem a citrónovou zmrzlinou s hoblinkami čokolády